五花肉怎样做好吃？这些五花肉做法值得收藏(5)

客家咸猪肉

客家咸猪肉的做法步骤：

1.备齐原料。五花肉，白醋，大蒜，红椒，盐，五香粉，白胡椒粉，大料

2.热锅中放入盐和大料，用小火炒至微黄，放凉。

3.倒入五香粉和白胡椒粉。

4.将所有原料拌匀。

5.五花肉洗净，用厨房纸巾抹干水分。

6.将炒好的腌料倒在五花肉上。

7.将腌料均匀的抹在五花肉上。

8.将五花肉放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏3天。

9.三天后，将腌好的五花肉取出，一半切成片。

10.码入盘中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸30分钟。

11.剩下的另一半用锡纸包好。放入烤箱，用200度烤35分钟，取出切片。（这两种做法可按照个人喜好，选择一种）将所有蘸料调匀，蘸食即可。把蘸酱料白醋3大勺、大蒜2半（剁碎）、红椒2个（切碎）混合均匀，即为蘸料。

小窍门

腌好的猪肉比较咸，所以烹饪之前最好将表面多余的食盐洗掉，但是不要浸泡，以免失去咸猪肉的风味。腌肉时，盐份适中，避免失去肉的原味。

使用的厨具：蒸锅