糖醋排骨的做法全过程，好吃到你天天想吃！

糖醋排骨的做法全过程讲解，这道家常硬菜都不会做，怎么请客吃饭？学会一道都倍有面，好吃到你天天想吃！

糖醋排骨

用料：排骨、生姜、大蒜、冰糖、醋、盐、白胡椒粉、白芝麻

糖醋排骨的做法：

1、排骨洗净之后放入冷水里 另添加1块拍碎的生姜去腥 开火煮，煮到水开后水面上会浮起一层血末，用温水彻底清洗一遍沥水备用，剥5－8枚大蒜备用。

2、锅里加入植物油（菜籽油为佳），保持中火，将飞水过的排骨和蒜粒以及切片的生姜一起投入油中慢炸。

3、炸排骨的锅不用洗，盛出多余的油，只留底油，丢入两大块冰糖炒糖色，炒到糖液表面开始冒出金黄色大泡即可立刻冲入开水。

4、加水到可以淹没过排骨的量为止，加醋，盐和白胡椒粉。糖和醋的比例约为1：1，醋还应该稍微更多一些，盐的量根据排骨的量而定。尝到汤汁比例合适了再加入排骨。

5、大火烧开后转小火直到排骨酥软为止，为了防止沾锅焦底请持续晃动锅子，熬至收汁，最后撒炒香的白芝麻，颠匀出锅。