五花肉怎样做好吃?这些五花肉做法值得收藏(4)

时间:2017-07-15 12:24 来源:女模网

广式脆皮烧肉

广式脆皮烧肉的做法步骤

广式脆皮烧肉的做法步骤

1.新鲜五花肉一块(不可以是冰冻后解冰的),用厨房用纸擦干净表面

2.腌肉:五香粉和盐适量给除了皮的地方做一个充分的马杀鸡(按摩)

3.翻过来,皮的那边不用腌制,而且要尽量擦干,肉皮朝上不覆盖任何东西放入冰箱靠近风口的地方,风干24小时以上

4.风干后的肉皮有点变红

5.风干后的肉皮上撒上一层盐入200度预热5分钟后的烤箱上下火烤40分钟左右(时间长短取决于肉的大小和烤箱的性能)

6.40分钟后将烧肉拿出,刮掉表面的盐(这是已经可以看到一些脆皮的出现了),再进烤箱同样是上下火再烤40分钟左右

7.再拿出来的时候皮已经全都脆了

8.切开看看,皮都脆的裂开了!吼吼

小窍门

1、要想皮脆,皮一定要风干的尽量的干

2、做烧肉的带皮五花肉尽量选瘦一些的,冰冻过再解冰的肉做不了脆皮烧肉

3、除非人多或是及其喜欢吃烧肉的,否则一次不要做的太多,吃多了很腻人,吃的时候配上一些梅子酱也可以解腻

4、一顿没吃完的烧肉,第二顿再吃也要进烤箱烤过,否则皮就不脆了!

使用的厨具:电烤箱

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