咱们都习惯用山珍海味来称号各式各样的美食，那么究竟怎样才能算是山珍海味呢?古代的山珍海味首要是指来自山野和海洋的贵重珍稀食物，是食物中精华部分。下面趣前史小编就为咱们带来具体的介绍，一同来看看吧!
山珍海味能够分为上八珍、中八珍、下八珍。上八珍有猴头、熊掌、燕窝、狸唇、驼峰、凫脯、鹿筋、黄唇蛟。中八珍有鱼翅、广肚、果子狸、哈什蚂、鱼唇、银耳、鲥鱼、裙边。下八珍包含：海参、川竹笋、赤磷鱼、干贝、蛎黄、乌鱼蛋、龙须菜、大口蘑。
其间熊掌、燕窝、鱼翅、海参等，在古代人的食谱中常常扮演首要人物。咱们来简略很少一下。
首先要提的便是熊掌，孟子曾说：“鱼我所欲也，熊掌亦我所欲也。二者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也。”由此可见熊掌是怎样的珍品。煮好的熊掌，酥烂滑润，耐人寻味。扒熊掌是古代食谱上的名菜。
其次便是鹿尾。古人将鹿尾视为珍食，在明清两代的宴会上，最注重的便是鹿尾。
再次便是燕窝。金丝雀在崖上筑起的巢叫燕窝，这种巢是金丝燕吞食鱼虾、海藻通过胃液消化之后吐出来的黏液筑成的，养分丰厚。
还有咱们常说的鱼翅、海参。鱼翅是对鲨鱼鳍的制造加工，海参是海中的棘皮动物。古代喜宴上，鱼翅和海参是主菜。
除此之外，还有许多山珍海味这儿就不一一列举了。