酸梅汤能用铝锅煮吗 酸梅汤用什么锅煮最好

一般情况下，酸梅汤最好不用铝锅煮。酸梅汤的酸性比较强，会容易腐蚀金属器皿，会容易和铝锅发生化学反应。那么酸梅汤用什么锅煮比较好呢？下面让我们具体来看看吧！

酸梅汤可以用铝锅煮吗

酸梅汤最好不要用铝锅煮。

如果是铝锅或者铜锅的话，就会有问题。不过不是急性的，只要不是长期这样干问题就不大。

酸梅汤味酸（含有有机酸）易腐蚀铁器和金属容器皿，最好用玻璃锅或者是砂锅 。如果实在没有才可选择铝锅，虽然铝是活泼金属但是由于铝能在空气中形成氧化膜，从而阻止进一步的氧化所以只要不是太有腐蚀性的食物还是可以选择铝锅的，但要注意在加工时不要划伤铝锅的氧化膜使铝暴露在有机酸下！

煮酸梅汤用什么锅比较好

不锈钢的可以，家里要是有高压锅就不用特意再买锅啦，但煮汤的时候不要盖阀。

铁锅也是可以的。铁本本身不是重金属，即使较为大量摄入都不会有太大问题，甚至因为中国使用铁锅使得中国缺铁性贫血的人非常少。

酸梅汤的制作方法

材料:干乌梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一两）、甘草（一两）、冰片糖或者红糖。

1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。

2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。

3、在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。

4、煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。

5、小火熬煮6到7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。

饮用须知：

1、做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。

2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。

3、新手做出来的酸梅汤，很可能太浓或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了。