马蹄煮水要去皮吗 马蹄煮水喝有什么功效

马蹄是非常好吃的水果，味道可口，营养丰富。其实马蹄可以用来煮水喝，那么马蹄煮水喝有什么功效？马蹄煮多久才算熟？接下来和小编了解下！

马蹄煮水要去皮吗

煮马蹄一般带皮，时间没有定论，喜欢生脆的时间就短些，喜欢温软的时间就长些。一般大火煮开后，小火炖十分钟左右，再焖一小时尤佳。这样看来，实际烧火时间大约在二十分钟内吧。如果用高压锅，可能只需要不到十分钟。

烹饪马蹄的具体步骤如下：

1、先将马蹄用水洗干净，因为马蹄是土生植物，其根须部处容易长有寄生虫和细菌。先将小刀将马蹄一剖为二(垂直方向)，再用小刀顺半圆方向将根须均刮掉，特别有些脏物藏在凹面处，要用刀尖一点点抠干净，再用清水加以清洗，这样可保证马蹄卫生、汤清和少杂质。之所以保留马蹄表皮上部分干净的紫黑色外皮，是因为它其中含有磷等微量元素，且能使汤水增加浅紫红色素，使人增加食欲。

2、煮马蹄的水量无规定，当然马蹄多水量少汤味则重，反之则轻。

3、为了调节口味，可根据本人喜好添加冰糖或方糖;亦可根据个人身体情况，适当添加别的中药材，如枸杞(清肝明目)。

马蹄煮水喝有什么功效

蜂蜜马蹄水

原料：马蹄500克，蜂蜜50克。

做法：将马蹄洗好捣碎、绞汁与蜂蜜混合，加水煮汤。

功效：可治学龄前儿童百日咳。日服2次，每次30～50毫升。

胡萝卜马蹄水

原料：马蹄100克、胡萝卜50克。

做法：胡萝卜、马蹄均洗净切块；入锅加8碗水大火煮沸，转小火煮1小时即可。

功效：清热解毒，养阴生津，可用于肠胃不适、水痘麻疹、痱子密集等症；早晚各温服1碗。

鲜柠檬马蹄水

原料：鲜柠檬1个，马蹄10个。

做法：

1、鲜柠檬洗净，切片；马蹄洗净，去皮，切片。

2、锅中加适量水，放入柠檬片和马蹄片，煮5-10分钟即可。

功效：开胃消食、利尿消肿。

马蹄煮多久才算熟

马蹄煮多长时间与火候和水量等因素有关，一般来讲，都花不了多长时间。煮熟吃，约10-20分钟就可以了，大火10分钟就可以了。当然，用高压锅大约五分钟就够了。蒸的话则要的时间比较长，至少要半小时以上。还有，也要看你是否用其做甜品，这种需煮的再烂点，建议时间再稍微长点。

怎么判断马蹄是否煮熟

马蹄煮到完全熟，熟透，要颜色深黑，指甲掐掐没有像生的一样脆响的声音。

水煮马蹄的做法

1、用小刷将马蹄表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅），倒上4-5倍的水。

2、将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中马蹄。

3、直到马蹄煮透熟。待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晁动煮锅，让马蹄慢慢收汁，这样煮干水的马蹄特别甜，特别好吃（注意哦，这是使水煮马蹄口感好的一大秘诀）。

4、待马蹄冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物。

5、晾干外皮洗净后的熟马蹄，吃时削皮即可。

6、煮好的马蹄，放在通风处，阴干之后，才好吃，不粘手。