枇杷膏为什么是黑色的 枇杷膏要熬多久

我们都知道，吃枇杷对身体有好处。其实枇杷可以制作枇杷膏。不过很多人发现自己做的枇杷膏是黑色的，那么枇杷膏为什么是黑色的？接下来和小编了解下！

枇杷膏为什么是黑色的

可能是跟糖的含量有关。

枇杷膏要熬多久

方法一

1.这是我们当地的枇杷，买枇杷时顺便拍的。

2.留下小一点的五斤枇杷来熬枇杷膏。

3.把枇杷洗净去皮去籽剥出果肉来。

4.把剥好的枇杷果肉装入锅中。

5.开中火，放入冰糖开始熬制。

6.边熬边用勺把冰糖敲碎。

7.待冰糖开始融化，枇杷也开始出水，关小火继续熬制。熬制枇杷时要不时的用勺子搅拌，以免粘锅。

8.把锅里的枇杷水分熬干，颜色金莹剔透，即可关火。

9.放凉后装入干净的玻璃瓶中，密封好放入冰箱冷藏室。（吃的时候，舀上一勺加入温开水，搅拌均匀即可）

方法二

剥核后，将枇杷放进大锅内用中火焖煮4个小时。

李伯华说，锅中不要加水，枇杷会焖煮出汁水。4个小时后关火，箅出枇杷残渣留下深褐色的汁液。随后，将汁液继续熬煮。李伯华告诉记者，这个步骤最重要，也很辛苦。为了保证受热均匀汁液不粘锅，熬煮时要使用平底的铝锅。

据李伯华介绍，熬煮时1斤的枇杷汁配量2斤的白糖。为了加强治咳嗽的效果，可以再加入1两的川贝。李伯华说，熬煮要耗时12个小时。其间为了不使汁液粘锅底，要一直守候在旁，不断搅拌，随时观察汁液的黏稠度。李伯华说，400斤的枇杷只能熬出约60斤的汁液。熬煮结束后，将汁液冷却，更为黏稠，便成了枇杷膏。记者现场品尝，枇杷膏甜而不腻，香味淳朴。李伯华说，装罐时要确保瓶身干燥，不能粘一点水，这样的枇杷膏可保存3年的时间。李伯华说，枇杷膏清凉润肺，是治疗咳嗽的良药。

制作小窍门：

1.应选用熟透的枇杷，将表层细毛洗脱落，取出核；

2.不加水，用中火焖煮枇杷4小时，捞掉表面深褐色的汁液；

3.1斤的枇杷汁配2斤白糖，再加1两的川贝，冷却即可。

自制的枇杷膏怎么保存

枇杷膏的制作可以根据自己的需求而调整变化，喜欢的人可以一次放入川贝粉或者杏仁粉，当然建议大家在吃的时候添加川贝粉更加好。枇杷膏制作好后放入冰箱中可以保存大致十五天。