罗汉果里面发黑是变质了吗 罗汉果里面是白色的

罗汉果是非常好的中药，常常用来泡水煮粥。那么罗汉果里面是白色的吗？罗汉果怎么吃比较好？接下来和小编了解下！

罗汉果里面发黑是变质了吗

罗汉果里面变黑了可能不是变质，可能是被烤焦了。首先要观察自己手中的罗汉果本身是什么颜色的，如果是新鲜的罗汉果，呈鲜绿色，那么里面发黑可能就是变质了。如果罗汉果本身就是褐色偏黑的，那么也要掰开罗汉果壳看清楚里面的样子，看不出来就闻气味，没有特殊的烂东西的气味，或者还可以用手捏一点果心的粉末，试试味道。

罗汉果为什么是褐色的

新鲜的罗汉果采摘后只能保存20多天，因此需要经过烤干后才能更方便存储运输，因此市面上出售的罗汉果都经过烘烤后再被冲泡饮用。由于烘烤技术的不同，罗汉果会因被烤焦而有质量的差异。

罗汉果的干制方式通常用火烤，有时火候难以控制，以致于一些果子会被烤焦。烤焦的果子不仅是外表的不美观，而且其营养会被破坏，出现焦化物质。一些大的生产厂家有别于小作坊，他们通常采用恒温的干燥设备，可以更好的使罗汉果干燥又能保留住营养物质，而且不含焦化物。

罗汉果里面是白色的吗

罗汉果的加工方式有三种，加工方式的不同，使罗汉果果肉的颜色也不一样。

一是传统的烤制罗汉果，罗汉果容易被烤焦，颜色为棕色或是红棕色，这样的罗汉果营养价值不高，而且功效也因为加工的不完善导致丧失了一部分药效；二是恒温抽湿罗汉果，罗汉果的果肉呈咖啡色或是卡其色，罗汉果不会有烤焦现象，这样的罗汉果香甜，但是营养有些流失；三是低温脱水罗汉果，罗汉果的果肉为浅黄色或是米白色，这种加工处理后的罗汉果价格也是最贵的，因为它在加工的同时保留了罗汉果原味的清香和营养价值，是罗汉果中的特级产品。

所以可以根据您的需要，选择相对应的罗汉果，果肉白色的罗汉果比深红色的营养好，性价比高，要是有条件，都是希望选择质量好，价位合理的罗汉果。

罗汉果怎么吃

罗汉果的煲汤方法

烹调时可将罗汉果拍破，这样味道会更加浓郁，药力也会更易渗入汤汁。

猪肺汤

材料：罗汉果1个，猪肺250克。

做法：先将猪肺切成小块，挤出泡沫与罗汉果一起加清水适量煮汤，调味服食。

功效：本方有滋补肺阴、清利咽膈之功效。

鱼腥草罗汉果

材料：罗汉果一个，洗净压碎，柿饼五钱、鱼腥草八钱、百部八钱。

做法：罗汉果洗净压碎，和上述其他材料煎饮服。

功效：治百日咳。

益母草汤

材料：罗汉果一个，洗净压碎，益母草五钱煎水服用。

做法：罗汉果洗净压碎，和益母草煎水服用。

功效：本方用于妇女咳嗽、月经不调。

清心润肺汤

材料：罗汉果1个，红枣2颗，玉竹20克，蜜枣4颗，百合10克，南杏10克，剑花30克，腔骨300克，猪通脊200克，老姜1块，清水200ml，盐1茶匙（5克）。

做法：姜去皮洗净，将腔骨和猪通脊洗净，再将猪通脊切成约2厘米的小块。锅中倒入水，大火将水煮开后，倒入腔骨和猪通脊焯烫，煮至变色后捞出，用水冲洗掉浮末。再将汤料用水洗净。将冲净的腔骨和猪通脊块倒入汤煲，一次性加入足量清水（约2000毫升）。水开后，用勺子撇去浮末，放入用刀稍拍散的姜，倒入汤料，盖上盖子，转小火煲2个小时后关火，喝前调入盐即可。

功效：清热润肺。

罗汉果的煮粥方法

粳米粥

材料：罗汉果250克，粳米50克，精盐、味精适量。

做法：将罗汉果压碎，加适量清水煎煮，共煎3次，用纱布滤去渣备用。粳米以水淘洗干净，入罗汉果汤汁中煮粥，粥沸时移小火继续煮，直至米烂，加入精盐、味精即可食用。

功效：生津止咳，润肺排毒。