四、甜橙蛋白脆
材料:蛋白80克,糖40克,糖粉80克,玉米淀粉20克,果真粉10克,柠檬汁1/2小勺。
做法:
1、蛋白加糖打至干性发泡。
2、筛入糖粉和玉米淀粉,用刮刀轻轻拌匀。
3、加入柠檬汁拌匀。
4、烤箱预热110度,中层,60分钟左右。
五、蛋白椰丝球
材料:椰丝80g,椰丝10g,奶粉20g,低筋面粉20g,蛋白2个,细砂糖50g。
做法:
1、椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖均匀混合。
2、蛋白用筷子打散。
3、把蛋白倒入第一步的混合物里。
4、用手搅拌均匀,成为一个均匀的面团。
5、取一小块面团,搓成直径约2.5cm的小球。
6、把小球在椰丝里滚一下,让小球的表面均匀沾上椰丝。
7、把小球们放入预热好的烤箱,150度,25分钟。
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