藕尖长在莲藕哪个地方 藕尖是最嫩的藕(2)

藕尖，又叫藕稍，藕带，藕苗等。藕尖可是夏季时令菜。那么，藕尖长在莲藕哪个地方？

藕尖怎么吃

这个细细长长的小芽该怎么食用呢？建议大家购买藕尖后，清洗干净和姜末清炒，味道特别鲜甜爽脆。不喜欢清炒的，加点泡椒炒也是不错的选择，清炒爽口，泡椒炒酸辣下饭。

注意：莲藕生长在淤泥地，藕尖也是在淤泥中生长出来，因此，感染寄生虫的几率很大，食用藕尖最好是充分加热，熟透的藕尖才能保证安全。还有，藕尖和莲藕一样属于寒凉性食物，因此，寒性体质的人和经期的女性最好不要吃太多的藕尖，以免出现寒气加重，加重宫寒痛经现象。

清炒藕尖的做法

1、藕带轻轻用刮刀刮去外皮，放在水中隔离空气以免变色。

2、将藕带斜切成小段。

3、将姜、干红椒切丝，红椒切片。

4、锅入油，爆香姜、干椒。

5、下入藕带，快速加盐、白醋、糖大火翻炒1分钟。

6、再加入红椒片、鸡精翻炒半分钟左右即出锅。

藕尖什么样的比较鲜嫩

藕尖因为鲜货所以并没有明显的无好坏之分，任意长短粗细的均可，只是要注意，尽量选购鲜嫩的品种。即轻轻掐下藕尖，出水越多的越鲜嫩。