冻了的西红柿还能吃吗 冻西红柿怎么吃(2)

夏天是西红柿上市的时候,这时西红柿口感超级好吃,买回来的西红柿在冰箱保鲜时间是最久的,而还有很多人会选择冷冻保存。那么，冻了的西红柿还能吃吗？

西红柿不宜放冰箱保存

不是所有食物放冰箱都能保鲜，西红柿就是其中之一。如果将西红柿在冰箱里放久了，其表面可能会出现黑斑，肉质呈水泡状或出现散裂的现象，那种软烂的样子，一看就没有食欲。这样的西红柿不但没有鲜味，口感极差，而且也丧失营养价值，这样的西红柿是不能吃的，严重的会引起细菌性食物中毒。

西红柿在冰箱中容易变质，因为西红柿内部细胞比较松散，而且细胞壁很薄，含自由水较多，放冰箱容易使细胞结冰膨胀，从而细胞破裂导致变质。

西红柿怎么保鲜好

挑选西红柿个子比较大、果体完整、没有虫印，品质好、略带青色、五六分熟的西红柿。将其放入食物保鲜袋内，口扎紧，置于通风阴凉处。每天打开袋口1次，通风换气5分钟左右。如保鲜袋内附有水蒸气，应用干净的毛巾擦干然后再扎紧口。袋中的西红柿会逐渐成熟，一般可维持一个月左右。