海底捞火锅市场前景
近年来，火锅餐厅市场增长迅速。据数据统计显示：我国火锅餐饮市场总收入由2014年3167亿元增长至2017年4362亿元，复合年增长率为8.3%。火锅餐饮因受益于其受欢迎程度及其可扩张性与高度标准化的独特业务模式，预期在2020年收入增加至5843亿元。
火锅作为国民第一大美食，价格亲民，大众消费得起。据数据统计，餐饮业大众消费已达80%。火锅价格亲民，属大众消费范畴。中国火锅人均消费价格为64.8元，34.4%的火锅消费集中在60-65元这一大众市场，80元以上的高端火锅则很少。
不同城市火锅消费水平有所差异，一线城市人均消费在74.1元左右，而火锅“大本营”西南地区仅为55元，兰州以126元位居人均火锅消费水平榜首。而根据口碑网统计，成都火锅消费者中约65%为18-30岁年轻人，平均每单消费最高的是30-35岁80后消费者，溢价区间达50-100元，仅次于中餐。
目前，市场上火锅类型众多，主要分为食材类火锅，烹饪类火锅以及地域类火锅。其中，食材类火锅占比54.6%，占火锅行业的半壁江山。
海底捞火锅不加盟声明
为什么海底捞火锅不能合作呢?
海底捞自成立起，就以“服务至上、顾客至上”的要求经营至今，不选择合作而选择直营连锁，是为了更好的管理每一家餐厅，把自己的品牌做到最好。这也就是为什么海底捞不接受或者的原因。
四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年3月20日，是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型直营连锁企业。公司海底捞从上市以来始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，致力于为顾客提供愉悦的用餐服务。
正因为有这一管理，海底捞这一品牌才会在社会上引起越来越多的光注，才会在饮食行业中得到更好的口碑。海底捞公司曾先后在四川、陕西、河南等省荣获“先进企业”、“消费者满意单位”、“名优火锅”等十几项称号和荣誉，创新的特色服务赢得了“五星级”火锅店的美名。2008至2012年连续5年荣获大众点评网“最受欢迎10佳火锅店”。2008至2015年连续8年获“中国餐饮百强企业”荣誉称号。2011年5月27日我公司“海底捞”商标荣获“中国驰名商标”。
2010年，四川海底捞餐饮股份有限公司为了保证公司的服务质量和品牌的信誉，公司还为此特别声明，公司不接受任何形式的合作、特许经营等申请，也未授权或许可任何网站、企业、个人以公司的名义开展合作等工作。任何以“海底捞”名义公布之合作信息均为假冒，请广大消费者和投资者明鉴!为什么海底捞不能合作?为了保证服务质量和品牌的信誉，海底捞才会一直以来不选择合作。
公司发展至今，已成为海内外瞩目的品牌企业。中央电视台二套《财富故事会》和《商道》曾两次对“海底捞”进行专题报道;湖南卫视、北京卫视、上海东方卫视、深圳卫视等电视媒体多次进行报道;美国、英国、日本、韩国、德国、西班牙等多国主流媒体亦有相关报道。二十年余来历经市场和顾客的检验，成功地打造出信誉度高，颇具四川火锅特色，融会巴蜀餐饮文化“蜀地，蜀风”浓郁的优质火锅品牌。
