腐竹凉拌菜
用料 ：腐竹、盐、生抽、老抽、辣椒粉、香菜/葱花、香油
做法：
1、腐竹提前泡发，凉水或温水，泡发时间长短差别，滚水焯一分钟（下腐竹后水再次滚开即可）
2、斜刀或滚刀，切粗条，增加吸汁面积
3、放一点点盐做基味，一点点老抽上色，一点点生抽调味，适量香油润色提香，最后放适量香菜或香葱搭配，混合拌匀
