花式馒头的制作方法 几种馒头花卷做法介绍

食材：中筋面粉（普通面粉）500g、酵母5g、水250g

做法：

1. 酵母加入水中，搅拌几下，静置十分钟，酵母会自己溶解。

2. 将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮（如果面盆底部没有多余的干面粉，水量正好；如果有干粉，就额外加点水）。

3. 将面絮揉成粗糙面团，用东西盖住（可以直接用面盆扣住），放置十分钟。

4. 揉成光滑面团， 将面团分成小剂子， 将小剂子滚圆。

5. 将馒头放进蒸锅（为了防粘，可以在蒸笼上刷油，或者垫上油纸）。

6. 盖上蒸锅盖子，饧发到变成1.5倍大小。

7. 开大火，蒸锅冒气后转中小火，蒸15分钟左右就可以了。

食材：面粉280克 水150克 酵母粉3克 红糖60克

做法：

1.将所有材料混合，揉成光滑面团，用湿布覆盖，松弛15分钟。

2.将面团擀成长方形。

3.翻面，卷成圆柱形。

4.切成小块，放在蒸盘上，发酵40分钟。

5.蒸锅烧开水放进馒头，大火蒸10分钟，蒸好后5分钟才打开盖子。

食材：南瓜1个 面粉300克 酵母(干)5克 砂糖20克 水适量

做法：

1.南瓜蒸熟了之后用勺子压成泥状。

2.加入面粉和酵母，根据干湿调整水分。

3.先发酵到两倍大之后，揉成圆球状，放到竹锅盖上面醒面。

4.然后摆到笼屉上面，大火15分钟即可，漂亮又美味。

食材：面粉125克 酵母(干)4克 白糖10克 玫瑰酱适量 色拉油少许

做法：

1.备齐所需材料。

2.将所有材料混合，揉成光滑面团，放置温暖处发酵。

3.面团发酵至两倍大时取出。

4.重新排气、揉圆，松弛5分钟。

7.从下向上卷，将6个面剂卷在一起。

8.从中间切开，一分为二。

9.切开的来那个部分，分别整成小玫瑰花形。

10.蒸笼抹一层油，放入小花卷生坯，冷水上锅，大火蒸18分钟左右即可，关火后，利用余热焖3分钟左右再揭锅。

食材：紫薯1个 面粉300克 酵母粉4克 水170克

做法：

1.紫薯蒸熟、去皮、压成泥

2.拿200克面粉和成白面团，用100克左右的面粉与紫薯泥混合，和成紫薯面团，如果紫薯太干，可以适当加些水

3.将两种面团放置一边进行发酵，两种面团发至两倍大即可

4.将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子

5.取一份白面团擀成圆形，将紫薯面团揉圆包入其中，像包包子一样

6.包好后收口朝下，稍微揉圆整理下，用刀在上面横竖十字切两刀

7.放入蒸笼中，静置15分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟即可